De enkla linjerna hos KAI Wasabi Black-knivar erbjuder en behaglig och exakt knivupplevelse i japansk stil. Deba är en av hörnstenarna i japanska bladstilar. I Japan är Deba en tyngre kniv och används främst för att filea fisk. Vissa kockar använder den också för att skära fjäderfä. Även om deba kan användas för att ta bort fiskhuvuden, är den inte avsedd att användas för att hugga större, tyngre ben. Om du gillar fisk är det verkligen värt ansträngningen att lära sig använda deba!
Wasabi Black-knivar erbjuder ditt kök en okänslig hårdhet på 58±1 HRC-klass, avslutade med en smal japansk skärpningsvinkel. Alla Wasabi Black knivhandtag använder bambupulver och polypropen, vilket gör dem sömlösa och mycket hygieniska.
Funktioner:
- D-format handtag designat för högerhänta
- Högerhänt skärpning
- Materialet i handtaget är bambupulver och polypropen, sömlös konstruktion, utmärkt grepp och fuktbeständighet
- Handtagslängd: 12,6 cm
- Bladlängd: 21 cm
- Bladkonstruktion: polerat rostfritt stål
- Bladhårdhet: 58±1 HRC
- Slipvinkel: 10-15° - betydligt vassare än europeiska knivar
Japanska köksknivar är mycket hård och tunn metall. Därför får de inte hamras eller vridas in i något hårt material, som fryst eller benkött, kokos, burklock etc. Det finns en verklig risk för att bitar lossnar från stålet. Köksknivar av hög kvalitet ska heller aldrig diskas i diskmaskin, helst direkt efter användning med en snabb vattentvätt och torkning. Alla lösningar där knivbladen inte är i kontakt med andra metallföremål är lämpliga för förvaring.
