Professionele koekenpan met uitstekende bakeigenschappen en bijna eeuwig gebruik! Een koolstofstalen pan is een goed alternatief voor teflonpannen en vereist weinig onderhoud, net als gietijzeren pannen. In een goed onderhouden koolstofstalen pan wordt een natuurlijk antiaanbakoppervlak gevormd door vet en koolstof, waardoor er minder onderhoud nodig is en de pan beter bestand is tegen vastplakken. Een goed gebruikte koolstofstalen pan heeft zelfs de eigenschappen van een gietijzeren pan en de antiaanbakbaarheid van een Teflon pan! Bovendien kun je zonder zorgen metalen keukengerei gebruiken met de pan.
In de De Buyer Mineral B serie heeft de pan een volledig natuurlijke en chemicaliënvrije organische bijenwascoating. De coating beschermt de pan tegen roest en maakt de pan gemakkelijker in gebruik. Het vormt het eerste braadoppervlak voor koolstofstaal en verbetert tegelijkertijd de antiaanbakeigenschappen van de pan. Was de pan voor het eerste gebruik af met heet water om een laagje bijenwas te verwijderen - de meeste bijenwas zal van het oppervlak verwijderd zijn. De kleine hoeveelheid was die achterblijft, stoort niet, maar helpt zelfs bij het gebruik van de pan. Als u wilt, kunt u de pan ook 'vetbranden'.
Koolstofstaal is als materiaal niet zo poreus als gietijzer, dus je kunt er veilig alle soorten voedsel in bereiden. Wees voorzichtig met eiwitrijk voedsel, zoals eieren of witte vis, en verlaag de temperatuur op de juiste manier. Probeer koolstofstaal niet glanzend te houden zoals roestvrij staal, want het verandert van kleur bij gebruik. De binnenkant van de pan wordt donkerder en wanneer de binnenkant helemaal zwart is, is het natuurlijke antiaanbakoppervlak op zijn best.
De koolstofstalen pan mag niet worden afgewassen in de vaatwasser, meestal is afspoelen met warm water voldoende. Je kunt ook geen voedsel in de koolstofstalen pan bewaren of de pan in de gootsteen laten weken vanwege het risico op roest. Als de pan oppervlakteroest krijgt, kun je dit gemakkelijk verwijderen met een grove spons of staalwol. Na gebruik, afwassen en drogen moet je ook een druppel koolzaadolie op de pan doen om roestvorming aan het oppervlak tijdens het bewaren te voorkomen.
Geschikt voor alle warmtebronnen en fornuizen, inclusief inductiekookplaten. De koekenpan kan ook in de oven gebruikt worden (200 °C max voor 10 min). De bodem van de pan is niet afgerond maar recht.
- Buitendiameter bovenaan: 40 cm
- Diameter bodem: 12 cm
- Hoogte bovenaan: 11,5 cm
- Dikte: 2 mm
Het geperste frame van de koolstofstalen pan kan soms een beetje verdraaien. Om dit te voorkomen, moet u de hete pan niet in koud water zetten. Het gebruik van de pan met de hoogste warmte op de kookplaat kan ook leiden tot kromtrekken. Als de pan kromtrekt, kunt u de pan een beetje verwarmen en ondersteboven op een stabiel oppervlak plaatsen, waarna u met een hamer op het midden van de panbodem tikt.
