Proffskockens stekpanna med utmärkta stekegenskaper och nästan evig livslängd! Kolstålsstekpannan är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärnspannor. I en väl skött kolstålsstekpanna bildas en naturlig non-stick-beläggning av fett och kol, vilket minskar behovet av underhåll och ökar släppförmågan. I en mycket använd kolstålsstekpanna finns även gjutjärnspannans stekegenskaper och teflonpannans non-stick-förmåga! Dessutom kan du använda metallredskap utan problem.
I De Buyer Mineral B-serien har pannan genomgått en behandling med helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning. Beläggningen skyddar pannan mot rost och underlättar pannans användning. Den skapar den första stekytan för kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att avlägsna eventuell förvaringsdamm innan första användningen - det mesta av bivaxet kommer att försvinna från ytan. Den lilla mängd vax som återstår stör inte och hjälper faktiskt till vid pannans användning. Om så önskas kan du även inbränna pannan med fett.
Kolstålet är det bästa valet för att göra plättar - plätten får rätt stekyta och fastnar inte i pannan.
Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn, så du kan utan problem steka alla typer av råvaror. Vid råvaror med hög proteinhalt, som ägg eller vit fisk, bör du vara försiktig och sänka temperaturen ordentligt. Försök inte hålla kolstålet blankt, eftersom det ändrar färg med användning. Pannans insida blir mörkare och när insidan är helt svart är den naturliga non-stick-beläggningen på sitt bästa.
Kolstålsstekpannan bör inte diskas i diskmaskin, oftast räcker det med varmt vatten vid handdisk. Du kan inte heller förvara mat i kolstålsstekpannan eller lämna den i diskhon för att blötläggas på grund av risken för rost. Om det bildas ytlig rost på pannan är den dock fortfarande användbar och rosten kan avlägsnas med en grov svamp eller stålskurborste. Efter användning, tvättning och torkning är det bra att applicera en droppe rapsolja på pannan för att förhindra ytlig rost under förvaringen.
Passar alla värmekällor och spishällar, inklusive induktion. Stekpannan kan också användas i ugnen (max 200 °C i 10 min).
- Yttre diameter upptill: 30 cm
- Bottendiameter: 26 cm
- Rekommenderad kantlängd: 1,5 cm
- Tjocklek: 2,5 mm
Kolstålsstekpannans pressade struktur kan ibland vrida sig något. För att undvika detta är det bäst att undvika att placera den varma stekpannan i kallt vatten. Att använda stekpannan på spishällen med full effekt kan också orsaka vridning. Om vridning inträffar bör du värma pannan lite först och placera den upp och ned på en stadig yta innan du slår med en hammare i mitten av pannans botten.
